schnell gemacht, einfach lecker und perfekt für den Alltag 😋#chinesischessen #einfacherezepte #essen #rezepte #fleisch
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schnell gemacht, einfach lecker und perfekt für den Alltag 😋#chinesisch…
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JING CHEN on Instagram: "Beim 过油 guò yǒu „durch Öl gehen“ frittiert man das velvetierte Fleisch bei 低温 dī wēn „niedriger Temperatur“ oder 高温 gāo wēn „hoher Temperatur, abhängig von dem Gericht, welches man zubereiten möchte. Optional gibt es noch 过水 guò shǔi „durch Wasser gehen“ - da blanchiert man das velvetierte Fleisch kurz in kochendem Wasser. Dabei ist das Fleisch zwar weniger ölig, aber verliert einiges an Geschmack und Samtigkeit. #velvetieren #velveting #guoyou #guoshui #frittieren #blan
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