Lorsque les yaourts ont fini leur fermentation, videz-les, encore chauds, dans une passoire recouverte d’une étamine, ou à ...

La chaîne de production a été arrêtée à temps mais une enquête a été ouverte compte tenu des circonstances de la contamination. C'est une étrange odeur et une couleur « non-conforme » qui ont alerté l ...

Avec un Y comme yaourt bien sûr, le Yo qui sonne comme le Haut, celui du Doubs d’où il provient, le Yo’Doubs a trouvé un nom ...

Comment sont fabriqués les yaourts vendus dans le commerce ? C’est très simple : on récolte le lait dans des conditions d’hygiène strictes, on le pasteurise à 72 °C pendant 15 secondes, puis on ...

Une équipe de scientifiques revisite la fabrication du yaourt, réveillant une ancienne recette pratiquée en Bulgarie et en Turquie: en guise de ferments, les chercheurs ont utilisé des fourmis, allant ...

La famille Besson, dont l’activité est implantée à Bassignac, innove. Elle s’est lancée dans la production de fromage blanc et de crème fraîche, cette ...

Des chercheurs étudient la fabrication traditionnelle de yaourt de fourmis rouges et ouvrent la porte à de nouvelles possibilités culinaires. © EmmaStock, Adobe ...