Décortiquez les crevettes, rincez-les, épongez-les et hachez-les grossièrement. Rincez les filets de poisson et épongez-les ; coupez-les en cubes. Étalez poisson et crevettes dans un plat ; salez et ...

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Découpez le poisson cru en cubes de 2 cm. Versez-les dans un grand bol creux, ajoutez 2 pincées de sel. Mélangez bien, puis ajoutez le piment, la coriandre effeuillée et hachée, l’oignon pelé et ...

Commencez par fileter 1 belle dorade : coupez le poisson en deux, récupérez les filets, ôtez la peau et retirez les arêtes à l’aide d’une pince. "Pour que la chair du poisson soit super bonne", le ...

Rincez et coupez le concombre en rondelles, la papaye en cubes. Pelez et émincez l’oignon. Versez le lait de coco et l’huile de sésame dans un plat un peu creux. Étape 2 Rincez les filets de poisson, ...

Du poisson mariné au citron vert, c'est la définition la plus simple du ceviche, « patrimoine culturel du Pérou », dégusté là-bas depuis deux mille ans sous des centaines de formes. Après avoir ...

À Montpellier, la rue de Ratte renforce son accent sud-américain avec Yaku Cevicheria. Ouvert en août, le restaurant met à l’honneur le ceviche, plat emblématique de la cuisine péruvienne, travaillé p ...