Qui l’eut cru ? Comme dans une célèbre publicité, le saint-nectaire, l’un des plus fameux fromages d’Auvergne, s’avère aussi bon "cru" que cuit… Démonstration avec Philippe Rostang, chef du restaurant ...

Le Saint-Nectaire est un fromage français à pâte pressée non cuite, produit à base de lait de vache. Il est originaire du Massif central et plus précisément de l’Auvergne, dans les départements du Puy ...

Appelé au Moyen-Age fromage de seigle ou fromage de gléo, le Saint-Nectaire avec sa pâte onctueuse et son goût léger de noisette a conquis les palais bien au delà de sa région de production située ...

C’est un monstre sacré de la culture culinaire auvergnate. Un incontournable des fins de repas. Il s’en écoule plus de 8 000 tonnes par an et il fait vivre 210 exploitations fermières dans le ...