Une fois broyés, les grains de cacao se transforment en une pâte liquide, appelée masse de cacao, ou pâte, ou liqueur de cacao. C'est à partir de cette pâte que l'on pourra fabriquer le cacao en ...

Le dimanche 6 octobre, Sudpresse organise la « Journée Découverte Entreprises » (JDE) à travers toute la Wallonie. Venez découvrir les entreprises participantes en région du Centre, leurs activités et ...

De l'acheminement des fèves au moulage du chocolat en passant par le conchage, décryptage de la fabrication d'une tablette de chocolat en 6 étapes. 1. Acheminées dans de grands sacs de jute depuis Le ...

Prenez note que cet article publié en 2017 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour. Je suis une chocolatomane; je l'avoue. Ce qui fait que j'ai eu un peu de difficulté à me ...

Les cabosses de cacao sont récoltées deux fois par an. Une fois les cabosses ouvertes à la machette, les fèves sont triées puis mises à fermenter dans des caisses en bois, pendant 3 à 6 jours. C’est l ...

Rue du commerce. Ce samedi, la maison Gelencser fait visiter son musée du chocolat. Entre deux dégustations, le public est invité à découvrir le fonctionnement de la chocolaterie. Comment ...

Champions absolus de la consommation de chocolat des années durant, les Suisses commencent à appréhender ce produit d'une manière différente, au profit d'une recherche de qualité. De nouveaux acteurs ...

Peu d’artisans en France fabriquent encore leur chocolat à partir de la fève. Mais comment transforme-t-on la fève de cacao en chocolat ? Sébastien Buvot, chocolatier-producteur de la Maison Allex ...

La confiserie-chocolaterie nous a ouvert les portes de son atelier de fabrication pour une leçon filmée avec Julien Merceron, chocolatier et chef pâtissier. Ses conseils et astuces en vidéo pour ...

Mercredi dernier, le centre de loisirs des 3/6 ans de Marcheprime, recevait Stéphanie Bottreau, cheffe à... Mercredi dernier, le centre de loisirs des 3/6 ans de Marcheprime, recevait Stéphanie ...