Comment inhiber la croissance des microorganismes qui réduisent la durée de conservation et la salubrité des aliments ? L'expérience traditionnelle se sert depuis longtemps des levures pour améliorer ...

Pour répondre à la demande des consommateurs vietnamiens en matière de solutions de conservation des aliments permettant de ...

Près de Nantes, jeudi 27 novembre 2025, l’Accueil des villes françaises (AVF) de Carquefou (Loire-Atlantique) propose une conférence sur la bonne conservation des aliments dans le cadre du changement ...

Avec l’été qui arrive, les terrasses ensoleillées et les salades composées, le réfrigérateur devient l’appareil le plus ...

La congélation : un moyen efficace de conserver nos aliments La congélation est bien un excellent moyen de conservation des aliments, comme l'explique Stéphanie Drieu. Le principe est simple : le ...

Pour éviter le gaspillage, et jeter à tort des aliments dont la date limite serait à peine dépassée, voici quelques indications à connaître et à adopter pour mieux conserver ses aliments, sans risque.

Pique-niques, déjeuners sur la route, apéros à emporter… L’été rime avec repas nomades. Mais entre les salades qui chauffent et les boissons qui tiédissent, garder tout à bonne température relève ...

La production de chaleur ou de froid par nos appareils électriques représentent une bonne partie de la consommation électrique du ménage. Nous avons déjà abordé des conseils pour réduire notre ...

Découvrez les erreurs courantes à éviter avec les aliments périssables : conservation, chaîne du froid, dates limites et ...

M. ROCQUES'S in writing the present work has been to explain, for the benefit of manufacturers and others, the scientific principles upon which the preservation of foodstuffs is based.

Farine, riz, céréales du petit déjeuner, fruits secs... Les produits en vrac supposent une vigilance de la part des magasins mais aussi des consommateurs, comme nous l’explique Estelle Chaix, qui ...

Cet aliment bien spécifique peut être laissé à décongeler sur le plan de travail de la cuisine, sans risque d'intoxication alimentaire. La conservation des aliments, c'est une affaire sérieuse. Car ...